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Como fazer legumes grelhados macios, coloridos e saborosos?
MPor Chef Morági • 28 de setembro de 2026 • 6 min de leitura
Legumes grelhados trazem cor, leveza e sabor defumado para qualquer refeição — seja como acompanhamento do churrasco ou como prato principal.
Com os cortes certos e fogo bem controlado, eles ficam macios por dentro e marcados por fora. Confira as dicas do nosso chef.
Escolha os legumes ideais
Legumes firmes e com pouca água seguram bem o calor da grelha. Os preferidos do nosso chef:
Abobrinha
Em rodelas ou fatias compridas, grelha rápido e fica macia.
Pimentões
Vermelho, amarelo e verde: adocicam na brasa e dão cor ao prato.
Berinjela
Absorve muito bem o tempero e fica cremosa por dentro.
Cebola
Em gomos presos pela raiz, carameliza e fica levemente doce.
Milho, cogumelos e aspargos
Ótimos para variar: o milho ganha tostado, os cogumelos soltam sabor e os aspargos ficam crocantes.
Muita atenção ao preparo
Corte em tamanhos parecidos. Fatias de cerca de 1 cm grelham por igual.
Pincele com azeite. Uma camada fina evita que grudem e ajuda o tempero a aderir.
Tempere na hora. Salgar cedo demais faz os legumes soltarem água.
Grelha bem quente. O calor forte marca os legumes sem deixá-los moles.
Respeite o tempo de cada um. Comece pelos mais firmes, como milho e cebola.
Use um espeto ou grelha de legumes. Assim os pedaços menores não caem na brasa.
Finalize com frescor. Ervas frescas e um fio de azeite logo antes de servir.
O segredo dos legumes está no tempero
Os legumes têm sabor delicado, e o tempero certo transforma o simples em especial. Nesta receita, usamos três produtos Morági:
Especiarias selecionadas que dão aroma e sabor equilibrado.
Misture ao azeite para pincelar: o alho realça os legumes.
Uma pitada ao tirar da grelha realça o sabor natural.
O que combina com legumes grelhados?
Eles acompanham bem as carnes e também brilham em pratos leves:
Carnes do churrasco
Peixe grelhado
Queijo coalho
Arroz integral
Massa curta com azeite
Pão rústico e homus
Sobrou? Os legumes grelhados ficam ótimos em saladas e sanduíches no dia seguinte.
Cor e sabor em cada refeição
Com cortes uniformes, grelha quente e os temperos Morági, os legumes ganham outro nível de sabor. Coloque na próxima grelha e conte pra gente o resultado.
Sais de parrilla e temperados para uma grelha colorida.