Home / Um mundo de possibilidades / Fraldinha marinada
Fraldinha Marinada com Sal de Parrilla
A marinada com o Sal de Parrilla com Especiarias deixa a fraldinha ainda mais macia e aromática, e o Sal de Parrilla Nobre entra no final para dar aquela crosta.
MPor Chef Morági • 28 de setembro de 2026 • 6 min de leitura
Ingredientes
- 1 peça de fraldinha (aprox. 1 kg)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 200 ml de cerveja escura (ou vinho tinto)
- 1 colher (sopa) de Sal de Parrilla com Especiarias Morági
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos, levemente esmagada
- 1 colher (sopa) de Sal de Parrilla Nobre Morági, para finalizar
Modo de preparo
Prepare a marinada. Em uma tigela, misture o azeite, o alho, o vinagre, a cerveja, o Sal de Parrilla com Especiarias, o louro e a pimenta-do-reino.
Marine a carne. Coloque a fraldinha em um recipiente ou saco plástico, cubra com a marinada e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (o ideal é de um dia para o outro), virando a peça na metade do tempo.
Retire o excesso e tempere. Tire a fraldinha da marinada, seque levemente com papel-toalha e tempere com o Sal de Parrilla Nobre pouco antes de grelhar.
Grelhe. Leve à grelha em fogo médio-alto, de 6 a 7 minutos de cada lado, até dourar por fora e chegar ao ponto desejado por dentro.
Descanse e sirva. Retire do fogo, deixe descansar por 5 minutos e corte em tiras finas, sempre contra as fibras.
Dica do chef: a fraldinha tem fibras longas, então o corte contra a fibra é o que garante a maciez. Não pule essa etapa.
